Le calendrier des aliments de saison en mars

On est au mois de mars et bientôt c’est le printemps, les beaux jours arrivent. En attendant de se régaler avec les fraises, nous continuons de manger :

L’ananas,pomme, poire, kiwi, citron, orange sanguine, pomelos et profitons de déguster la mangue qui est de saison.

Pour les légumes mangeons des salades d’endives ou des endives aux jambons, l’avocat est encore sur les marchés, alors profitons pour faire du guacamole. Faites le plein de vitamine C avec les brocolis et choux.

Et toujours les carottes, céleri, épinard, oignon, poireau.

Mars c’est la saison des fèves, oseille, radis et salsifis.

Pour le poisson vous pouvez vous régaler avec la sole, St-jacques, roussette, bar, dorade, huître, lotte, merlan, maquereau, calamar, cabillaud, églefin, lieu et rouget.

Si vous préférez la viande c’est le mois de l’agneau, veau, porc et lapin.

Un peu de laitage avec ce mois-ci le Cantal, Rocamadour, Maroilles, Livarot, Gruyère, Epoisses, Neufchâtel, Langres et le Comté.

Bon appétit.