Recette Coq au vin facile

Ingrédients :

– 1 beau coq
– 300 g de lard frais
– 50 g de beurre
– Une douzaine de petits oignons
– 1 gousse d’ail
– Thym, laurier
– ½ dl de cognac
– 400 g de champignons
– 1 bouteille de côte du Rhône
– Sel et poivre

Préparation

1. Couper le coq en morceaux et le lard.

2. Dans le beurre chaud, faites revenir les lardons et les petits oignons sans les faire roussir.

3. Retirez-les puis mettez les morceaux de volaille que vous faites dorer à leur tour.

4. Remettez le tout dans la cocotte.

5. Ajouter l’ail et le bouquet garni.

6. Mélanger bien. Couvrez et laissez quelques minutes, puis versez le cognac et flambez.

7. Ajouter les champignons coupés en lamelles, le vin, poivrez et salez.

8. Couvrez et laisser cuire 1 h 30 sur feu doux, au moment de servir, mélangez 60 g de beurre et la farine, laissez cuire 7 mn en tournant, versez la sauce sur le coq et servez.