Tarte à la rhubarbe : recette simple et délicieuse

Laissez-vous tenter par cette recette de tarte à la rhubarbe, à la fois acidulée et sucrée. Une recette idéale pour savourer la rhubarbe de saison.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte:

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 50g de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture:

• 500g de rhubarbe
• 150g de sucre
• 2 œufs
• 20cl de crème fraîche épaisse

Préparation :

1. Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préparer la rhubarbe

Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Placez-les dans une passoire, saupoudrez-les de 50g de sucre et laissez dégorger pendant 30 minutes.

3. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

4. Étaler la pâte

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.

5. Préparer la garniture

Dans un saladier, battez les œufs avec le reste du sucre et la crème fraîche. Ajoutez la rhubarbe égouttée et mélangez bien.

6. Assembler la tarte

Versez la garniture sur la pâte et enfournez pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.

Laissez refroidir avant de déguster. Bon appétit !